為什麼要用腳踩呢？
這是讚岐手打烏龍麵的傳統作法，因粉水比例只有1:0.45，因此手揉麵團顯得很吃力。一般麵的製程需要：和麵和麵／壓麵／桿麵／切麵。
壓麵需要技術，壓麵過少或過度都不好吃，到底要壓幾次才會讓麵條彈Q呢？要怎樣輕省的壓麵與桿麵，製作美味無比的烏龍麵呢？
而傳統的壓麵是大人穿棉襪腳踩，而親子麵可訓練孩子的感覺統合，增進左右腳的平衡訓練，冰軟的麵糰可幫助幼兒更多觸覺體驗，是很棒的感統遊戲。
為何小麥麵粉可以延展麵團而其他粉類無法做到呢？而烏龍麵與一般拉麵到底有哪些不同？怎樣的尺寸叫做烏龍麵？
讓我們一起參與麵食文化一起玩科學！
本週四將有親子料理直播課程，我們將直播教學親子手揉烏龍麵，壓麵機烏龍麵，公布的配方有原味烏龍麵，彩色烏龍麵與南瓜烏龍麵，歡迎一起收看我們的直播教學!
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